鸛林寺佛粿和泗洲佛祖水的傳說
   

傳說順治九年鄭成功圍困漳州城時，餓死七十三萬人，數以萬計的災民陸續逃到鸛林寺，寺裏的和尚就用饅頭救濟災民，因為災民都很久沒有吃到食物，身體虛弱，看到有饅頭每個人都拼命的搶吃，結果有的噎死，有的脹死，本來是救人，反而卻害人。
    後來方丈就想出了一個辦法，叫和尚將饅頭做成比碗還要大，裏面包大豆，又放很多鹽，這樣吃起來很香又很鹹，但大豆雖然熟了如果沒有嚼碎就很難吞下去，救濟災民時每個災民都分得一個佛粿和一碗水，這樣災民就慢慢吃，就再也沒有災民被噎死和脹死，有吃佛粿的災民都活了下來，後來人們就把鸛林寺的佛粿和井水當成了去病消災的神藥和神水，每年六月初一泗洲佛祖誕都來索取。